食品科學(xué)與工程(選考科目：物理+化學(xué))
【專(zhuān)業(yè)介紹】專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)具有良好的科學(xué)文化素養(yǎng)和健康的身心素質(zhì)、社會(huì)責(zé)任感，掌握食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，具有國(guó)際化視野、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力以及持續(xù)學(xué)習(xí)能力，能適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)。專(zhuān)業(yè)強(qiáng)調(diào)“寬口徑、厚基礎(chǔ)、強(qiáng)專(zhuān)業(yè)、重能力、求創(chuàng)新”的培養(yǎng)理念，注重加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐能力及創(chuàng)新精神的培養(yǎng)，在華南特色食物資源開(kāi)發(fā)利用、食品安全檢測(cè)與管理方面具有明顯的特色和優(yōu)勢(shì)。
近年來(lái)，專(zhuān)業(yè)在合作育人、科研育人、實(shí)踐育人等方面培養(yǎng)學(xué)生成績(jī)突出。近3年專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè) 率分別為97%(2022年)、98%(2023年)和92%(2024年),攻讀碩士研究生比例分別為 14.6%、16.3%和28.6%,本專(zhuān)業(yè)具有推薦免試攻讀碩士研究生資格，成績(jī)優(yōu)異者可免試推薦 到國(guó)內(nèi)優(yōu)秀高校攻讀碩士研究生。
【核心課程】食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)、現(xiàn)代儀 器分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)等。
【就業(yè)去向及單位】本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可在相關(guān)企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)等企事 業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、分析檢測(cè)、監(jiān)督管理、科學(xué)研究及教育教學(xué)等工 作。就業(yè)單位包括中糧萬(wàn)威客食品有限公司、李錦記(新會(huì))食品有限公司、曼秀雷敦(中 國(guó))藥業(yè)有限公司等企事業(yè)單位，升學(xué)高校包括江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、南 方科技大學(xué)等。
