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五邑大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)與健康團(tuán)隊(duì)聚焦食品和農(nóng)產(chǎn)品加工中的營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題，主要開(kāi)展食品、農(nóng)產(chǎn)品加工新技術(shù)、新方法與新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、轉(zhuǎn)化與工程化研究。在功能性食品研發(fā)、生物活性肽分析與新產(chǎn)品研發(fā)、發(fā)酵工程、功能材料研發(fā)方面具有優(yōu)勢(shì)和特色。

團(tuán)隊(duì)近五年來(lái)承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)等項(xiàng)目20多項(xiàng)，其中國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)，江門(mén)市“揭榜掛帥”項(xiàng)目2項(xiàng)（項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)1290萬(wàn)元），企業(yè)委托橫向項(xiàng)目8項(xiàng)（橫向項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)364萬(wàn)元）。